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Apprendre l'italien > Cours & exercices d'italien > test d'italien n°106735 : Cuisine vénitienne -2-

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Cuisine vénitienne -2-


     La cuisine vénitienne   

 

La cuisine vénitienne est dite 'à la manière des montagnards' (montanara) par suite de la présence des Dolomites

 

           et aussi 'à la manière des marins' (marinara) compte tenu de l'existence de la lagune.

 

    

              Inutile de vous infliger les détails de cette alliance entre mer et montagne

 

         ou la diversité des recettes nées du raffinement aristocratique et du savoir populaire...

 

          

           Voici seulement quelques mots qui vous permettront

 

                             de savoir choisir votre menu en parfaite connaissance de cause quand vous irez au restaurant en Italie.                     

                                         

 

                                                                                                                                                                                                

          

La seiche  --> 

est un mollusque

La moule -->

est un coquillage

Le calmar -->

est un mollusque

Le poulpe -->

est un mollusque

La volaille = poule, canard 

dinde, caille etc.

La seppia -->

è un mollusco

La cozza/il mitilo --> è

un mollusco conchifero

Il calamaro -->

è un mollusco

Il polpo/il polipo --> 

è un mollusco

Il pollame = gallina, anatra,

tacchina, quaglia ecc.

     
                             
   Le vin blanc      La citronnade        La bière     Le champagne       Le vin rouge
   Il vino bianco      La limonata        La birra     Lo champagne        Il vino rosso 

 

 

Il filetto di rombo  le filet de turbot   ->   pesce
Il trancio di salmone          la darne de saumon  ->   pesce
I bocconcini di capriolo les 'petites bouchées' de chevreuil en ragoût   ->   carne
Le bacche di gineproles baies de genièvre      ->   piante
Il filetto di branzino             le filet de loup de mer (le bar)     ->   pesce
La coccia marina (l'ostrica)  l'huître  ->   mollusco conchifero
La braciolina di maialinola côte de porc->   carne
Le patate prezzemolateles pommes de terre au persil   ->   piante
Il bianco di tacchinella le blanc de dindonnelle->   pollame                                       
I fondi di carciofiles fonds d'artichauts->   piante
Il tournedos di manzole tournedos de bœuf ->   carne
 

                                                                                                                                                                                 

 

Exercice : c'est un jeu.

 

 

Je vous propose un mets et vous devez dire s'il s'agit de :

 

poisson (pesce), viande (carne), plantes (piante), volaille (pollame)

                                       mollusques (molluschi), coquillages (molluschi conchiferi).                                         

 

   

 

 





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1. Le porto il filetto di rombo alla griglia? -->

2. E per Lei, signore, saranno le cozze alla marinara? -->

3. Gradirei i tranci di salmone con salsa tartara. -->

4. Cara, ti consiglio di assaggiare il medaglione di maialino alla birra! -->

5. Per contorno, vorrei patate prezzemolate. -->

6. Ma, bambino mio, il contorno di un piatto di carne non è mai il pesce: prendi le patatine fritte! -->

7. Come mai questi fondi di carciofi non sono teneri? -->

8. Mi piacciono le quaglie in umido (--> ) con funghi di grotta.

9. Vi raccomando le seppie in guazzetto (--> ) con i piselli.

10. Stasera prenderò il tournedos di manzo alla Rossini. -->









Fin de l'exercice d'italien "Cuisine vénitienne -2-"
Un exercice d'italien gratuit pour apprendre l'italien. (tags: nourriture )
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