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Différents types de pâtes

Vari tipi di pasta

Spaghetti --> Spaghettis.	La zita è più grossa del maccherone.
	La zita est plus grosse que le macaroni.
Fusilli --> Torsades ou hélices.	Capelli d'angelo --> Cheveux d'ange.
	<-- Le pappardelle, gli spaghetti, le penne. Les pappardelles, les spaghettis, les pennes. <-- Le linguine, le conchiglie, le campanelle. Les linguines, les coquillages, les clochettes. <-- I fusilli, le tagliatelle, i ravioli. Les torsades, les nouilles, les raviolis.
Tagliatelle, fettuccine --> Nouilles.	Campanelle --> Clochettes.
Ravioli --> Raviolis.	Farfalle --> Papillons.
Conchigliette --> Coquillettes.	Ruotine --> Roues (1).
Tagliatelle festonate --> Tagliatelles festonnées.	Gnocchi --> Gnocchis.
Ditalini rigati --> Petits dés rayés (2).	Lingue di passero --> Langues d'oiseaux.
Le pappardelle sono più larghe e più corte delle fettuccine.	Il grande buco dei cannelloni sarà farcito di ripieno dalla cuoca.
Les pappardelles sont plus larges et plus courtes que les nouilles.	Le grand trou des cannellonis sera rempli de farce par la cuisinière.

Plusieurs types de pâtes ont de nombreux synonymes.

En voici deux exemples :

(1). Le ruotine, le rotelle, le rotelline, le rotine, i rotini.

(2). I ditalini, i ditaletti, i paternoster, gli gnocchetti, gli gnocchettini,                                    

       i tubettini, i coralli, le avemarie, i caporelli.

Si nous connaissions par cœur la trentaine de types de pâtes

que nous voyons dans les images ci-dessus, ce serait déjà un bon début.

Ensuite, nous pourrions ajouter "gli zumari", pâtes longues de la région des Pouilles,

'i corzetti", de Ligurie, "i fasacc", de Lombardie, etc.

Mais il paraît qu'il y a en réalité plus de mille six cents variétés de pâtes en Italie...

Bon courage !

Dans l'exercice, nous devrons trouver le nom de chaque variété de pâtes

en nous basant sur les descriptions proposées.

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1. Sono a forma di disco con raggi che si uniscono al centro: gli spaghettile ruotinele conchiglieJe ne sais pas.

2. È un tipo di pasta da minestra, corta con righe parallele: le piccole sono le conchigliette e le grande sono le conchigliele tagliatellele ruotineJe ne sais pas.

3. Sono lunghi e non hanno il buco: ne avete già mangiati e li conoscete. Sono gli spaghettile pennele farfalleJe ne sais pas.

4. Il loro gusto dipende dalla qualità del ripieno! Sono le conchigliei raviolii maccheroniJe ne sais pas.

5. Pasta alimentare lunga come gli spaghetti ma piatta: sono i maccheronile tagliatellele farfalleJe ne sais pas.

6. Sembrano di avere due ali : sono le farfallele tagliatellei ravioliJe ne sais pas.

7. È una pasta lunga e finissima, arrotolata per non rompersi, e poi nella zuppa ritrova la sua lunghezza: sono le farfallei capelli d'angelole penneJe ne sais pas.

8. È vero che le tagliatelle sono piatte, poi un artista ebbe l'idea di adornarle di festoni e sono nate le tagliatelle festonatele pappardelle festonatele penne festonateJe ne sais pas.

9. Sembrano piccoli fusi e sono a forma elicoidale, per questo si chiamano: gli gnocchii fusillii ravioliJe ne sais pas.

10. Pastine di un centimetro di lunghezza, con le due estremità appuntite, ideali per la zuppa dei bambini: le tagliatelle festonatele lingue di passerole penneJe ne sais pas.